Ужин в Kokoon

Утончённое выражение вкуса, атмосферы и места.

Расположенный над Индийским океаном, гастрономический опыт в Kokoon формируется светом, ритмом и линией горизонта. От тихих утренних часов до вечеров при свечах — каждый момент раскрывается естественно и создан, чтобы его чувствовать, а не демонстрировать.

Ресторан Kokoon

Гастрономический опыт с видом на океан в Улувату

В самом сердце курорта Kokoon — это пространство, где архитектура, кухня и океан существуют в идеальном равновесии. Открытая горизонту атмосфера меняется в течение дня: от залитых солнцем обедов до камерных вечерних ужинов, создавая ощущение лёгкой, возвышенной естественности.

Средиземноморско-азиатские блюда и ингредиенты в ресторане Kokoon 1

Средиземноморско-азиатские блюда и ингредиенты в ресторане Kokoon 2

Средиземноморско-азиатские блюда и ингредиенты в ресторане Kokoon 3

Средиземноморско-азиатские блюда и ингредиенты в ресторане Kokoon 4

Средиземноморско-азиатские блюда и ингредиенты в ресторане Kokoon 5

Средиземноморско-азиатские блюда и ингредиенты в ресторане Kokoon 6

От происхождения к впечатлению

Фирменное кулинарное направление

Kokoon — это больше, чем ресторан; это момент между вкусом, атмосферой и эмоцией.

Кухня Kokoon раскрывается как путешествие по Индонезийскому архипелагу, ведомое сезоном, местом и мастерством.

Мы тесно работаем с дарами суши и моря, отбирая экологичные и органические ингредиенты на пике их естественной зрелости со всех островов.

Сформированные точностью французских и японских техник и оживлённые смелыми, залитыми солнцем балийскими вкусами, блюда создаются, чтобы удивлять, объединять за столом и оставаться в памяти, даря по-настоящему отличительный гастрономический опыт.

Видение Kokoon

Мастерство, опыт и общее видение современной гастрономии.

За каждым гастрономическим впечатлением в Kokoon стоит команда, преданная точности, креативности и вниманию к деталям. Здесь кулинарное направление объединяет международную экспертизу и глубокое уважение к локальным ингредиентам, создавая кухню, которая ощущается утончённой и тесно связанной с местом.

Vincent Leroux

Кулинарный директор

Кулинарный директор Винсент Леру, родившийся в Париже, обладает более чем тридцатилетним опытом работы в ресторанах, отмеченных Michelin, и ведущих люксовых отелях по всему миру.

Его путь начался в одних из самых уважаемых кухонь Франции, включая Mandarin Oriental, Le Crillon, Lucas Carton и Relais & Châteaux, а затем продолжился по Европе, Карибскому региону, Ближнему Востоку, Африке и Азии. За свою карьеру он внес вклад в более чем 15 звёзд Michelin и руководил знаковыми открытиями, такими как St. Regis Hong Kong и Jumeirah Bali.

В Kokoon Винсент формирует современное направление MediterAsian, объединяющее европейскую технику, азиатскую точность и яркие вкусы Индонезии. Работая в тесном сотрудничестве с местными фермерами и ремесленниками, он делает акцент на сезонности, балансе и подлинности.

Для Винсента кухня — это создание значимых впечатлений через простоту, эмоцию и продуманную деталь.