朝食
08:00〜11:00
Kokoonでの食事
味わい、雰囲気、場所が織りなす洗練された表現。
インド洋の上に佇むKokoonの食事は、光、リズム、水平線によって形づくられます。静かな朝からキャンドルが灯る夜まで、すべての瞬間が自然に展開します。
Kokoonレストラン
ウルワツの海の眺め食事体験
宿泊施設の中心にあるKokoonは、建築、料理、海が完璧なバランスで存在する場所です。水平線へ開かれた空間は、陽光のランチから親密な夜の食事へと、一日を通して自然に変化します。
源から体験へ
シグネチャーの美食デスティネーション
Kokoonは単なるレストランではなく、味わい、雰囲気、感情の間に浮かぶひとときです。
Kokoonの料理は、季節、場所、クラフトに導かれ、インドネシア群島を旅するように展開します。
私たちは大地と海に寄り添い、最もよい時期の持続可能でオーガニックな食材を島々から厳選します。
フランスと日本の精密な技法、太陽を浴びたバリの豊かな風味によって、ひと皿ひと皿は驚き、分かち合い、記憶に残る体験として構成されています。
Kokoonのビジョン
技、経験、現代食事への共通したビジョン。
Kokoonのすべての食事体験の裏には、精密さ、創造性、細部に情熱を注ぐチームがあります。私たちの料理の方向性は、国際的な専門性と地元食材への深い敬意を結びつけています。
Vincent Leroux
料理ディレクター
パリ出身の料理ディレクターVincent Lerouxは、世界各地のミシュラン星付きレストランと一流ラグジュアリーホテルで30年以上にわたる経験を積んできました。
その歩みは、Mandarin Oriental、Le Crillon、Lucas Carton、Relais & Châteauxなど、フランスでも高く評価される厨房から始まり、その後ヨーロッパ、カリブ、中東、アフリカ、アジアへと広がりました。キャリアを通じて15以上のミシュラン星に関わり、St. Regis Hong KongやJumeirah Baliといった重要な開業も率いてきました。
Kokoonでは、ヨーロッパの技法、アジアの精密さ、インドネシアの鮮やかな味わいを融合させた、現代的な地中海・アジア料理の方向性を導いています。地元の農家や職人と密に協働し、季節感、バランス、本質を大切にしています。
Vincentにとって料理とは、シンプルさ、感情、そして丁寧に考え抜かれた細部を通じて、意味のある体験を生み出すことです。
「Kokoonへようこそ。すべての一皿が物語を語ります。」
代表的な食事の瞬間
すべての細部は、心に残る瞬間を生み出すために整えられています。
夕暮れの食事
海に沈む夕暮れ時。光そのものが体験の一部になります。
ロマンティックダイニング
ご希望に合わせたメニューと忘れられない海の眺めが広がるロマンティックな空間。
ヴィラ内でのお食事
自分だけの空間で楽しむ、よりゆったりとした個人的な体験。
夜の雰囲気
カクテル、音楽、夜へと自然につながる時間。
食事情報
ランチ
12:00〜16:00
ディナー
17:00〜23:00
終日バーと軽食をご利用いただけます
収容人数 147名
